关于鲜香苑

鲜香苑麻辣龙虾连锁店座落于美丽的泉城济南市商河县是一家专业制作麻辣龙虾为主的特色餐饮连锁店，成立于2006年6月本店多年来对龙虾技术配方不断的改进使龙虾的香味独特醇香，入口鲜香麻，浓香无比，奇异的香气令食客胃口大开，使人越吃越爱吃，吃完一盆在要一盆的食客比比皆是，流连忘返。

本店有各地的龙虾技术配方（配方附后）。你在家或者是一般的饭店看看配方完全可以做好，如果你要开特色龙虾店或是店里的特色菜那就一般了，对你的帮助就不是很起作用，建议还是亲自学习一下，因为口味是最关键的，口味不好你怎能开好店呢，如果你正在寻求龙虾技术无需东奔西走，本店拥有多年的龙虾制作经验，来学习者可以先品尝之后在决定是否学习。前来学习者我店可以免费传授经营、销售和管理经验，能为创业者提供一些建议，少走一些弯路，把你的投资减少到最低使其产生最大的利润，让更多的开店创业者受益，实现创业致富的愿望。欢迎前来实地考察品尝。

（一）十三香小龙虾
1、把带头的小龙虾1000克治净，投入七成热的油锅炸后，捞出来滤油备用。
2、锅置旺火，放菜籽油100克烧至五成热时，下适量姜片、蒜子、辣椒节和花椒炒香，再把炸好的小龙虾放进去翻炒，等调入自制的十三香粉15克炒香后，掺鲜汤200克并放小葱5节，然后加入精盐3克、白糖5克、鸡精10克、味精8克、白胡椒粉2克、香醋5克和啤酒100克调味，待其烧制8分钟后，淋芝麻油5克翻匀起锅，装在垫有青椒段的不锈钢盆内，放上香菜并跟酒精炉上桌。

（二）麻辣小龙虾
1、取小龙虾1000克，去头治净后，投入七成热的油锅里过油备用；取辣椒段50克、青花椒30克，分别用开水冲泡好待用。
2、锅里放香辣油250克烧至四成热时，下姜片8片、蒜子50克炒香，随后放入泡好的辣椒段和青花椒炒几下，再加入麻辣龙虾酱150克、鲜汤450克、啤酒100克，以及炸好的龙虾，炒时另勾味精10克、鸡精15克、白糖5克调味，接着加芹菜段50克、京葱段6节和十三香粉3克，小火烧4分钟后，出锅装盘并撒香菜节，即成。