黑豆为豆科植物大豆的黑色种子。又名乌豆、民间多称黑小豆和马科豆
用途：为食用蔬菜，营养价值很高含量
【来源】为豆科植物大豆的黑色种子。
【成分】每百克含蛋白质49.8克、脂肪15．9克、膳食纤维10．2克、碳水化合物23．3克、钙224毫克、镁243毫克、钾1 377毫克、磷500毫克，还含有人体必需的维生素B1、B2、C、烟酸和微量元素铁、锰、锌、铜、钼、硒等，黑豆是植物中营养最丰富的保健佳品。
【性味归经】甘，平。入脾、肾经。
【功效】活血，利水，祛风，解毒。用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、
风痹筋挛、产后风疼、口禁、痈肿疮毒和解药毒。
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