卢氏县位于豫西伏牛山区，山峦叠障，河流纵横，没有工业污染源，空气清新，水质纯净，植被茂密，药材丰富，自古有 就有“三步一药” 之说，素有“豫西后花园天然氧吧”之称。大个烧鸡取材于卢氏山区纯正土鸡，这些土鸡喝的是天然矿泉水，吃的是野生中草药，在传统秘方和现代工艺的基础上精制而成，因烧鸡味道鲜美，营养丰富，逐渐被大众认可。老板肖金朝个头高大、身材魁梧，为人忠厚，人称“大个”。卢氏山城经营烧鸡的有好多家，人们在购买时总是寻找“大个烧鸡”， 大个烧鸡因此传遍了豫西各市、县。就连原来的美食家，卢氏县委落马书记杜保钱也曾称赞：大个烧鸡真不错，吃过很多地方的烧鸡，都不如大个烧鸡好吃。” 大个烧鸡具有伊斯兰民族食品的清真特色，配料精细，选料考究，秉承传统工艺精华，选用二十多种名贵中药材，采用几十中种名贵中药和循环使用的陈年老汤，经过二十多道工艺精心制作，成为色、香、味俱佳的特色名吃。再加上诚信经营，货真价实，明码标价，童叟无欺，在豫西地区极负盛名，被广大消费者公认为信得过的名牌绿色产品和馈赠亲友的礼品。