公元1656年，在张献忠屠川后，四川人口稀少，清朝政府要求湖广两地老百姓 填川，王氏祖先王有国便从此背井离乡迁移到了四川普州,今四川安岳。 初到四川，穷困潦倒，为了生计，他卖起了黄泥巴烤鸡，一锅一灶，是他当时的 唯一家当，但凭其从小习得精堪厨艺，很快在当地闻名遐迩，很多人闻香而来，生意 非常兴隆，这就是古镇叫花鸡的雏形，如今经过王氏后人的不断改进，在叫花鸡的 基础上又研发了叫花鸭和卤菜、凉菜系列菜品，深受当地人的喜爱，并在2008年荣 获四川地方名小吃称号。 古镇叫花鸡、叫花鸭，以山地放养鸡、放养鸭为原料，用36味中草药腌制，再以 天然荷叶和天然黄泥包裹，用炉火烘烤数小时而成，其以香、鲜、酥、 辣 、为特色， 并具有清火开胃、补充营养之功效，食后让人回味无穷。 卤菜系列，也堪称一绝，除了传统的川卤，目前还增加了辣卤、酱卤，两大特色卤水， 顾客反应相当良好。