中国从1996年起就对小麦进口实行配额管理。从2002年4月份开始，玉米、小麦和大米实行出口零税率政策，提高了我国粮食品种的出口竞争力。小麦进出口增加，则与品种有关系，以较低价格向韩国等周边国家出口饲料用麦陈麦(主要是春小麦)，从美国等国家进口优质硬粒小麦。根据中美达成的协议，中国加入WTO，中国将在五年内将农产品关税减至14.5%-15%，开放小麦等农产品进口，实施“关税比例配额制”。到2006年，小麦配额应从200万吨增加到930万吨，私营部门最初应为10%。中国政府力主在世界贸易谈判中保留关税配额。

        2007年1月起我国开始实行出口配额许可证制度。中国粮油食品进出口公司是中国唯一获得政府授权出口小麦的公司。

        从进口小麦结构看，1996年以前我国进口小麦单纯追求弥补国内数量不足的问题，进口品种多为价格便宜的软质小麦。近年来国内年度供给量，包括生产量和库存量，基本能够满足需求，进口品种主要为国内生产不足的优质小麦，主要有加拿大硬质红春麦、澳大利亚硬质白麦、美国硬红冬麦和美国软红冬麦等。虽然我国小麦进口量的年际变化很大，但是进口来源国却是相对稳定的，基本上只集中于加拿大、美国、澳大利亚、法国和阿根廷等国家。

        从出口市场分布来看：我国2006年出口的小麦绝大部分销往菲律宾，2006年1-8月份我国对菲律宾共出口38.3万吨小麦，占同期小麦出口总量的84.3%，其余出口目的国包括韩国、越南、印尼等，而且出口小麦绝大多数由大连海关报关，主要原因是是这些小麦均为黑龙江的陈化小麦。而菲律宾使用我国小麦主要用途是作为饲料。出口地为东南亚国家，这是近年来我国再次批量出口制粉小麦，在今年我国小麦产量大幅增加情况下，出口量有望大幅增长，出口小麦结构有望改变，并且会有更多的制粉小麦出口到国外。

        中国唯一大米出口商中粮集团