超市发：双向物流玩转农超对接
来源：联商·资讯中心
2011-08-24 浏览次数：1423次
双向物流
双向物流看似简单，但从供应链管理角度，它涉及到生鲜商品的货源组织，配送中心的储存、分拣能力，运输车辆的规划、调度以及信息系统的支持等多个环节，往往是牵一发而动全身。
“每年年初的时候，我们会根据去年的历史记录以及市场环境制定今年的生鲜采购计划，”王增庆告诉记者，“每季果蔬即将上市的时候，超市发的采购团队会到直采基地考察，对年初制定的计划进行进一步的细化和微调”。
就在今年6月中旬，河北张宣地区蔬菜即将上市的时候，超市发果菜配送中心经理于平率领四名采购人员考察了签约农户的蔬菜种植情况。
整个考察大约需要两天时间，于平的团队要完成以下的工作。首先是考察签约农户蔬菜的种植情况，制定今年蔬菜的包装规格和采购标准以及采购量；其次，观察周边区域同类蔬菜的种植面积以预测今年该类蔬菜的价格趋势；再次，根据供应商的产量和品质来制定这一季的蔬菜销售计划；最后与农户签订这一季的意向合同。
这一工作完成后，随着该产区蔬菜逐渐成熟、上市，超市发的订单便不断发往该产地的供应商。这一季的生鲜采购陆续开展。
在门店、配送中心以及信息系统的对接方面。超市发与其他各大超市的供应链模式类似。每天下午三点，门店生鲜主任会通过信息系统向配送中心下订单，下午五点左右，信息系统对订单进行处理（集单、分解），生鲜采购经理得到订单信息后通知供应商负责人准备好相应品种、规则以及数量的生鲜商品。作为双向物流的另一端，外埠门店也执行类似的操作，不同的是，当配送中心接到外埠门店订单后，根据订单进行商品的分拣、装车。等待次日凌晨出发。超市发所有订单处理均由EOS（自动订货系统）来完成。
开展双向物流需要具有生鲜储存、加工、分拣能力的配送中心。超市发果蔬配送中心位于海淀区皂君庙，其中有0℃的恒温库3700平方米，用于果菜的加工和储存；-18℃的低温库，用于储存冷冻食品；此外还有400平方米的加工车间、300平方米的水产区以及800平方米的果菜区。“目前超市发果蔬配送中心年配送额为1亿6千万元，将来我们打算在清河建造一家新的配送中心”，于平告诉记者。
超市发副总经理王增庆表示，实现双向物流，需要具备三个条件。“首先是在外埠城市有自己的直营连锁店；其次，直营连锁店在当地有一定的规模和品牌影响力；最后，开展农超对接来进行操作。”王增庆告诉记者。
双向物流对于超市发生鲜经营而言意义重大。于平对《中国经营报》表示，通过农超对接与双向物流相结合的模式，超市发果菜商品可以降低20%的费用。这对于低附加值的生鲜商品来说是一笔客观的费用。而超市发连锁股份有限公司董事长李燕川在第八届全国连锁超市战略发展论坛上亦表示，随着物流技术的改进，生鲜商品已经不再是前几年所说的“聚客”工具或者是赔本赚吆喝，而是真正能够获利的商品。